La patate méritait-elle que 2008 soit nommée «l’année internationale de la pomme de terre»? Oui! Pour lutter contre la faim dans le monde...
Depuis plusieurs mois, une crise alimentaire secoue la planète. Dans plusieurs pays pauvres, des citoyens en colère ont manifesté contre les prix trop élevés du blé, du riz et du maïs.Le problème risque de s’aggraver car, chaque année, il y a 100 millions d'êtres humains de plus sur la planète! 95% d'entre eux naissent dans les pays les plus pauvres.
Comment nourrir tout ce monde? La FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) propose d’accroïtre la culture de la patate à travers le monde. Voilà pourquoi elle a proclamé 2008 l'Année internationale de la pomme de terre.
La pomme de terre est très nutritive. Elle contient énormément de glucides (les sucres qui nous donnent de l’énergie). Elle renferme aussi 2% de protéines complètes, une bonne dose de vitamine C et un brin de potassium, un minéral dont nos cellules ont besoin.
La patate est facile à cultiver, même dans des sols pauvres. Elle s’adapte à presque tous les climats.
Les plus grands producteurs:
La Chine (72 millions de tonnes), la Russie (35 millions), l’Inde (26 millions)
Consommation en Europe:
presque 100 kg par habitant
Consommation dans les pays en développement:
21 kg par habitant
Superficie cultivée dans le monde:
195 000 km2
Informations retirées du site «les débrouillards»
Pour accéder au site de l'Année Internationale de la pomme de terre», cliquez sur... cette pomme de terre!
Savez-vous que...
...C'est Parmentier (1737-1813) qui a introduit la pomme de terre en France.
Ce noble français avait été prisionnier en Allemagne. Les Allemands nourrissaient de pommes de terre les cochons et... les prisionniers français.
Ayant apprécié la pomme de terre, Parmentier, propose ce tubercule au roi pour lutter contre la famine. Le roi le félicite: «La France vous remerciera un jour d'avoir inventé le pain des pauvres.»
Recette du Hachis Parmentier
Pour 4 personnes:
Boeuf haché (400 grammes)
1 oeuf
Boeuf haché (400 grammes)
1 oeuf
Persil haché (2 cuillérées à soupe)
pommes de terre « farineuses » (800 grammes)
Lait (1 quart de litre)
1 oignon et 1 gousse d' ail
pommes de terre « farineuses » (800 grammes)
Lait (1 quart de litre)
1 oignon et 1 gousse d' ail
Beurre (100 grammes)
Sel et poivre
Noix de muscade râpée (1 pincée)
Préchauffer le four à thermostat 7 (220°C).
Faire cuire la viande hachée à la poêle si elle n'est pas déjà cuite.
La mélanger avec le persil et l'œuf.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant une demi-heure pour les ramollir avant de les écraser en purée. Y ajouter le lait.
Hacher finement l'oignon et l'ail, et les réduire un peu à la poêle avec un peu de beurre.
Mélanger la purée avec l'oignon et l'ail, le reste du beurre (en petits morceaux), saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade.
Dans la terrine, disposer la moitié de la purée, puis la viande, puis le reste de la purée. Recouvrir avec le fromage.
Faire gratiner au four (environ 20 minutes).
Faire cuire la viande hachée à la poêle si elle n'est pas déjà cuite.
La mélanger avec le persil et l'œuf.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant une demi-heure pour les ramollir avant de les écraser en purée. Y ajouter le lait.
Hacher finement l'oignon et l'ail, et les réduire un peu à la poêle avec un peu de beurre.
Mélanger la purée avec l'oignon et l'ail, le reste du beurre (en petits morceaux), saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade.
Dans la terrine, disposer la moitié de la purée, puis la viande, puis le reste de la purée. Recouvrir avec le fromage.
Faire gratiner au four (environ 20 minutes).
Bon Appétit!
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